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定西的洋芋

发表时间:2019-04-26 15:09 内容来源:投稿 作者:陈德胜

    定西人把马铃薯叫洋芋,定西人对这个叫法有一种天然的亲切感,这一叫法凝结着定西人刻骨铭心的洋芋情结。我记得1970年代,每年从秋收冬藏洋芋开始,直到第二年的新薯收获,每顿饭少不了洋芋,浆水酸饭里有洋芋,面片子里有洋芋,晚上煮一锅洋芋,就是全家人的晚餐,第二天去学校念书时拿的还是洋芋,真不敢想象,如果那个时代没有洋芋,定西人的生活会贫困到啥程度。

外围体育投注app     在定西人眼里,洋芋是永远吃不腻的主食,有人说定西人天天吃洋芋,顿顿有洋芋,一顿没吃洋芋,也可能吃的是洋芋粉条,这话不假。洋芋有各种吃法,常见的有土豆丝,土豆片,油炸洋芋片,烤洋芋,煮洋芋,洋芋酸粉,还有和各种肉百搭的土豆块等。2018年定西厨师在定西马铃薯美食节上制作了洋芋的108种吃法,起名“将军宴”,让宾客们大开眼界,大饱口福,堪称一绝。在2018年敦煌文博会的美食节上,这个“108将军宴”拿到了国际奖项。

    听说在北京,中国烹饪协会研发的一款新菜品——芝麻紫菜土豆卷,他们首选的就是定西洋芋新大坪。在上海,西餐大师们对食材的选料考究,堪称苛刻,他们选择两种不同的洋芋,制作一道口味迥然的西式大餐——芝士焗奶油蟹肉土豆,他们选了淀粉含量低的定西新大坪和和淀粉含量比较高的陇薯三号。

外围体育投注app     第一次见到定西黑美人洋芋时,感叹老天爷的神奇造化,黑美人洋芋是马铃薯家族的一个新品种,黑美人薯形长椭圆形,果皮果肉呈深紫色,它的销售价格比其它的高好几倍,它富含的花青素对人体100多种疾病有预防和治疗作用。

    几年前的一次偶然机会,我在兰州吃火锅,菜单上有个菜叫“定西土豆片”,我很好奇,生平第一次见到省城的火锅店里有用定西命名的菜品,着实让人激动不己。看来,定西的洋芋好吃是人们的真实感受,不是花钱用广告打出来的。

    定西四季分明,夏无酷暑,日照充足,降雨主要集中在马铃薯根茎膨胀期,适宜种植马铃薯,而且马铃薯芽眼浅,薯皮光滑,产量和质量在全国均处于一流水平。2017年原国家质检总局批准对“定西马铃薯”实施地理标志产品保护。

     1990年代,定西除了劳务收入,洋芋成为当地老百姓致富的主要收入。1999年10月,巜定西日报》刊发了我写的《洋芋富了前进人》一文,其中写道:定西县白碌乡前进村家家大面积种植洋芋,户均种植洋芋10亩以上,村文书孟彦清种植洋芋面积达40亩,收入2万元以上。这是那个时代定西种植洋芋致富的代表和缩影。

    几十年来,定西上上下下把洋芋作为致富主导产业来抓。

外围体育投注app     为了确保洋芋销售价格稳定,乡村大规模修建储藏窖,调节供需平衡,延长鲜薯上市时期、避免了集中收获、集中上市,压级压价、谷贱伤农现象的发生。

外围体育投注app     在优势品种选育上,脱毒快繁、新品种引进试验推广和当家品种提纯复壮三大良种繁育体系己经形成,特别是繁育的一、二级优良种薯,除满足本地商品薯生产用种外,还源源不断地向外地提供。全省脱毒种薯绝大多数在安定区生产,安定区已成为全省原原种生产能力最大的县(区)。

    产薯大县安定区2001年被中国特产之乡推荐暨组织宣传委员会命名为“中国马铃薯之乡”,为了宣传这一来之不易的品牌,曾经在定西大什字矗立起刻有“中国马铃薯之乡”的石碑,后来由于影响交通而拆除,但这并不影响定西在马铃薯上大做文章,做大文章的激情。

外围体育投注app     2004年开始,定西马铃薯鲜薯及制品以专列形式挺进华南、华东、华中及西南等各大终端市场,先后在北京、上海、广州、成都等终端市场建立了定西马铃薯直销窗口,同时还远销俄罗斯、东南亚等国家和地区。

一个个现代化的洋芋加工企业纷纷上马,甘肃巨鹏食品有限公司把定西的洋芋加工成薯条、薯片、薯丸、薯馕,通过国际清真食品认证,漂洋过海,销往迪拜等中东伊斯兰教国家。甘肃圣大方舟马铃薯变性淀粉有限公司被认定为甘肃省马铃薯变性淀粉工程技术研究中心。

    随着农村劳动力的减少,马铃薯的种植方式也发生了根本变化,全程机械化技术的推广应用,解决了马铃薯种植规模偏小、生产劳动强度大、用工多、时间长、成本高、效率低等问题。

外围体育投注app     十几年来,定西洋芋由数量扩张型向质量效益型转变,现在基本都是秋覆膜为主的黑膜马铃薯标准化种植。每年到了6一7月份,定西满山遍野盛开着洋芋花朵,成为定西的一大景观,摄影和音乐爱好者经常结伴而来,在洋芋花开的田野里采风,欣赏洋芋花开的盛景。

    从2008年开始,一年一度的中国·定西马铃薯大会在国家级定西马铃薯批发市场如期举行。目前,已成为全方位宣传展示“中国薯都”发展成就,推动定西和甘肃乃至全国马铃薯产业转型升级的重要平台。2018年的盛会以“定西的马铃薯,世界的马铃薯”为主题,集展览展示、观摩体验、学术交流和贸易洽谈于一体。虽然每年马铃薯大会的主题不同,但宣传推介签约马铃薯种薯、商品薯及淀粉加工品,全产业链展示、拓展定西马铃薯品牌和知名度的主题始终没变。

    定西的马铃薯产业得到党和国家领导人的关注, 2009年10月17日上午11时许,时任国务院总理温家宝来到定西安定区凤翔镇南川万亩马铃薯基地,查看生产和收获情况。庄稼地里,人们正忙着挖洋芋,一片热火朝天的劳动景象。温家宝走进地里,从村民郭涛手里接过铁锹,一铲下去翻出来5个洋芋,还详细了解洋芋种植面积、亩产、收入情况。随后,温家宝来到定西马铃薯综合交易中心,与前来卖洋芋的农民和客商交谈,了解洋芋销售情况,鼓励大家把马铃薯产业做大做强。

    定西人对洋芋的情结三言两语说不完,它凝结着定西几代人的梦想和希望。定西的发展与马铃薯相伴而行,说起定西,人们知道它是中国马铃薯之乡,说起好吃的马铃薯,人们会想起定西,这也算是定西对全国马铃薯产业发展的贡献。

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(责任编辑:陈慧文)

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